ラーメン紀行（その２６）

東京・京都・大阪・兵庫・和歌山・福岡に続く　７都道府県目の神奈川でラーメン紀行。

『カミガゼ』
住所：神奈川県藤沢市善行7－5－4
電話：0466-82-2381
営業時間： 11：30～14：30／18：00～20：45
定休日 月曜日
塩チャーシュー麺：￥900（オプションで味卵￥100）
星：☆☆☆☆＋1/2

グルメウォーカURL：
http://www.walkerplus.com/yokohama/gourmet/contents/yok_ra059.html

神奈川は家系（いえけい）が大勢を締めるなか、最近じわじわ塩系が押し戻している傾向が嬉しい。
化学調味料を使用していないことを高らかに謳うが、別にラーメンは健康食品ではないので美味しい
ければいいんじゃないというのがぼくの持論。
スープは魚介系がベースにしつつ鶏ガラの旨みを重ね合わせて、塩とはいえ味に厚みを持たせている。
淡白な味なのに食べ飽きないのは、この味の厚みのおかげである。
麺もぼく好みの極細麺であるがコシも強く、スープの相性も抜群。
チャーシューもスープの温度で脂がいい具合にトロトロになりいい感じ。
海苔・葱ともバンランスがよく、全ての素材の旨さがひとつのベクトルを向いている。
丁寧な仕事をしています。