年末 恒例のおせち料理に入れる燻製作り。 今年はいつもの鶏のムネ肉・ゆで卵・チーズ・鯵の開きに加えて、沢庵にチャレンジしてました。 沢庵の燻製といえば 秋田の“いぶりがっこ”が有名ですが、もともと匂いの強いものなのでなかなか難しいです。 ナラでは…
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