強羅花壇のゆうげ

御献立　水無月

先附：水無月豆腐
　　新蒪菜才巻海老　オクラ　美味出汁　ふり柚子
八寸：伊勢海老糂汰寄せ　新蓮根梅肉和え　三つ葉　汲上湯葉　蒸鮑　山葵和え　鬼灯火台に梅酒煮
凌ぎ：鱧棒寿司
　　針生姜甘酢漬け　白瓜昆布茶〆
椀：もろこし真丈
　　薄葛仕立　楓冬瓜　糸柚子
向附：八戸産生雲丹　割醤油ゼリー　石鰈　中トロ　柚子胡椒卸し　山葵
焼物：若鮎塩焼鵜籠盛り
　　はじかみ　蓼酢
進肴：胡麻豆腐摺り流し　ふり柚子
焚合：加茂茄子　白芋茎　黒豚　蕎麦米あんかけ　絹さや
御飯：鱸棒茶飯　葉唐辛子
止椀：赤味噌仕立　山独活　三ツ葉
香物：盛り合わせ
果物：紫陽花

強羅花壇　料理長　宮部敬二