讃岐うどん巡礼（その１２）
営業日・営業時間・移動距離・空腹具合を考慮してルート設定するのですが、うどん売り切れ次第閉店というところも多く、なかなかままならないのがうどん巡礼です。
その道中 “うどんのなかにし”の巨大な看板というよりビルの壁面を利用した大きなペイント。
当初の予定ではノーマークであったが駐車場の広さをみると繁盛店とみました。
『なかにし』
住所：香川県高松市鹿角町899-3
TEL：087-885-1568
食べログURL：http://u.tabelog.com/mrbluewave/r/rvwdtl/1399140/
店は大衆食堂を思わせるだた広い店内にはセルフでうどんを湯掻く湯溜め槽と巨大なダシのスペンサーが鎮座まします。
入店した際のタイミングが茹で置きのうどんが切れていました。
ご主人がうどんをうどん棒で延ばして延圧機と併用した作業の合間をみながら茹であがりのタイミングをはかっているようでした。
そして木綿の網で大釜からアツアツのうどんを上げ、水に絞めます。
それを手馴れた手つきでドンブリに振り分けます。
もうこの時点で(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!が約束されているようです。
うどんは太め
直球勝負 非常に男らしいドーンとくる思いっ切りのいいうどんです。
ダシもうどんのよさを引き立てる控え目ですが存在感があります。
